Строительные материалы для растущего организма 15.12.2023

Строительные материалы для растущего организма

Одним из важных признаков жизни является рост. Во время этого процесса растущий организм ребёнка как никогда нуждается в строительных материалах и энергии, чтобы полноценно развиваться и «строится».

Строительные материалы мы получаем из пищи. Основные материалы это – белки, жиры и углеводы (БЖУ), а также минеральные вещества, вода и витамины.

Основным строительным материалом являются белки. Не даром их ещё называют протеинами, что в переводе с греческого важнейший, первейший.

Без белков не может осуществляться построение основных элементов органов и тканей. Они не могут быть заменены другими пищевыми веществами.

Недостаток в рационе белков не только замедляет нормальный рост и развитие, но и влияет на работу головного мозга, иммунной системы организма.

Мышцы, сосуды, ткани внутренних органов, клетки крови, антитела, ферменты и гормоны – всё это есть в нашем теле благодаря белкам. Эти сложные органические вещества состоят из аминокислот, как дом из кирпичиков. Всего для построения белков нужно 20 разновидностей аминокислот.

Некоторые аминокислоты организм может синтезировать сам – они называются заменимыми и их большее количество. Но есть и другие – незаменимые. Их можно получить только в готовом виде - из продуктов питания.

Недостаток или отсутствие незаменимых аминокислот опасно для здоровья!

Часто говорится о том, что мы едим много лишнего, и это правда. Но если в питании недостает чего-то важного, это ничуть не лучше. И незаменимые аминокислоты, несомненно, важны. Незаменимых аминокислот 8 для взрослых и 10 для детей.

Белки, поступающие с пищей, расщепляются в нашей пищеварительной системе до аминокислот, а затем поступают в клетки, где уже из них синтезируются необходимые организму собственные белки. Оказывается, белки растений и животных сильно различаются по значимости для нас. Белки, содержащие все 20 типов аминокислот, называют полноценными. Они чаще всего животного происхождения. Их можно получить из молочных продуктов, мяса говядины, свинины, кролика, птицы, рыбы. Наиболее полноценным является белок куриного яйца.

Растительный белок в основном не полноценный. К качественным растительным белкам относятся белки бобовых растений: сои, фасоли, чечевицы, гороха, маша.

Нормы потребления белка напрямую связаны с полом и возрастом. Например, это от 36 до 87 г/сутки для детей.

Не нужно забывать и о том, что важно сбалансированное питание. Всё чаще от диетологов мы можем услышать про формулу здорового питания 1:1:4. Подразумевается, что соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в суточном рационе должно составлять примерно 1:1:4 в граммах.

Для меня открытием в мир полезного и здорового питания в своё время стала передача «Формула Еды» с доктором Сергеем Агапкиным, которая идёт по утрам в субботу на канале «Россия». Это каждый раз новое путешествие в поисках самых полезных и вкусных российских продуктов, и огромное количество интересной информации по вроде бы обычным для нас продуктам.